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Galette des rois

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Message par delta02 Dim 21 Jan 2007 - 0:03

Bonjour a tous,
Cet aprés-midi,je vais réaliser pour le deuxiéme week-end de suite,a la demande générale(le fiston)ma galette des rois maison.
Je tenterais de faire des photos.
En attendant,les ingrédients:
Deux ronds de pâte feuillettée du commerce(au rayon frais,pur beurre de préférence,au pire en dépannage du surgelé)
120g de poudre d'amandes
120g de sucre glace
120g de beurre
1 oeuf entier (plus un jaune pour dorer la pâte)
2 cuillerée de créme épaisse
2 cl de rhum(ouplus selon les gouts Galette des rois Alcooli5 )

Le tout est d'une simplicité biblique a réaliser.
La suite en fin de journée

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Message par Dreamliner Dim 21 Jan 2007 - 8:27

Tricheur. Tu fais même pas la pâte feuilletée toi même....

Ceci dit tu as l'air d'aimer les bonnes recettes....
Voilà une excellente rubrique.... MErci à celui qui en a eu l'idée et bon ap à tous.
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Message par delta02 Dim 21 Jan 2007 - 11:23

calcalum a écrit:Tricheur. Tu fais même pas la pâte feuilletée toi même....


Désolé Embarassed

Mais pour l'avoir déja faite,c'est absolument démentielle,le temps que cela prend pour un résultat pas toujours a la hauteur,j'ai définitivement arrété ca.
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Message par nihiluge95 Dim 21 Jan 2007 - 13:23

et la fève, ça sera un p-51 au 144 ? lol
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Message par Hellcat Dim 21 Jan 2007 - 14:23

nihiluge95 a écrit:et la fève, ça sera un p-51 au 144 ? lol
Ca serait sympa ! Very Happy

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Message par delta02 Dim 21 Jan 2007 - 15:41

Passons aux choses sérieuses avec le déroulement de la recette:
(attention,sur les photos, j'ai réalisé deux galettes)
Le necéssaire:

Galette des rois Img_6116

Réunir dans le bol du robot les ingrédients pour la créme d'amandes:
La poudre d'amandes
le sucre glace
le beurre
l'oeuf entier
la créme
le rhum Galette des rois Alcooli3

Galette des rois Img_6117

Mixer jusqu'a obtenir une créme bien homogéne,4/5 mn.
pour bien blanchir le tout(rappel,le sucre cuit le jaune d'oeuf)

Galette des rois Img_6118

Masquer le premier rond de pâte en laissant le bord libre sur environ 1 cm
Ne pas oublier la féve(du vécu Embarassed )

Galette des rois Img_6119

Humidifier a l'eau tiéde a l'aide d'un pinceau (pas celui pour les drybrush :mrgreen: )le bord libre sur le premier rond de pâte.
Recouvrir le tout avec le deuxiéme rond de pâte,bien appuyer sur le bord pour "souder" les deux pâtes.
Former un petit boudin sur le pourtour de la galette juste en enroulant le bord.
Faire le dessin de son choix a l'aide de la pointe d'un couteau,puis toujours a l'aide d'un pinceau,recouvrir le tout a l'aide du jaune d'oeuf légerement allongé avec de l'eau et une pointe de sucre glace.

Galette des rois Img_6120

Et vloum dans le four,environ 1/2 heure a 200°(th 6/7)

La suite tout a l'heure.
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Message par delta02 Dim 21 Jan 2007 - 15:43

Le vloum dans le four:

Galette des rois Img_6122

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Message par Hellcat Dim 21 Jan 2007 - 15:50

Hé !! Superbe !! Bon, alors, elle est préte ?? Elle est bonne au moins ! Galette des rois Demon381

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Message par delta02 Dim 21 Jan 2007 - 16:42

La galette est prête Galette des rois Demon381

La sortie du four:

Galette des rois Img_6123

On saupoudre ensuite la galette de sucre glace a l'aide d'une passoire,et on réenfourne avec maintenant le four en position grill.
Attention a cette opération,cela peut aller trés vite et bruler le sucre,il faut juste obtenir une belle couleur dorée:

Galette des rois Img_6125

Nous pouvons maintenant passer a la dégustation(surtout moi Very Happy )

A déguster bien sûr avec un vin blanc liquoreux de bonne provenance.
Le sauternes reste le must pour toute préparation a base d'amandes(avec un Phitiviers,raaahhh lovely)sinon Jurancon,Montbazillac,muscat de Rivesaltes et autres conviennent a merveille.
Le Champagne est a bannir( Evil or Very Mad )pour ce type de dessert.

Galette des rois Img_6124

J'espére que ce premier post "cuisine' vous aura plu,d'autres suivront.
Et surtout n'hésiter pas a vous lancer dans la cuisine,c'est que du bonheur!

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Message par Hellcat Dim 21 Jan 2007 - 16:52

Ah !! Superbe ! Tu es un vrai chef ! Tes galettes sont trés appétissantes ! Galette des rois 10375203
De mon coté j'adore aussi faire la cuisine. L'un de mes desserts préférés : la tarte au citron meringuée ! Cette semaine je dois en faire une. Je vous ferais voir ça en photos ! Wink

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Message par lothri Dim 21 Jan 2007 - 16:58

Galette des rois Coucou04

On en veux, dit ma femme..

Galette des rois Merci1 Delta pour la recette en image.

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Dernière édition par le Dim 21 Jan 2007 - 17:09, édité 1 fois

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Message par Dreamliner Dim 21 Jan 2007 - 17:08

Superbe résultat. Et pour ce qui est de la pâte feuilletée je t'avoue que 9 fois sur 10 je l'achète toute faite aussi car c'est pas évident à reussir....

Dommage que j'habite si loin....
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Message par nihiluge95 Dim 21 Jan 2007 - 17:33

moi aussi ya pas longtemps j'ai fait une galette, les ingredients;
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Message par Red Arrow Dim 21 Jan 2007 - 17:36

superbes ces galettes ça donne envie !!

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Message par Dreamliner Dim 21 Jan 2007 - 18:48

nihiluge95 a écrit:moi aussi ya pas longtemps j'ai fait une galette, les ingredients;
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-Porto
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Bienvenue au pays de la fraîcheur.... bon appétit... le resto s'appelle "à la bonne odeur".... noooooon !!! attention à vos claviers!!!! .... trop tard...
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Message par Hellcat Dim 21 Jan 2007 - 19:14

nihiluge95 a écrit:moi aussi ya pas longtemps j'ai fait une galette, les ingredients;
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Message par Thipilote Dim 30 Déc 2007 - 0:23

delta02 a écrit:La galette est prête Galette des rois Demon381

La sortie du four:

Galette des rois Img_6123


beuark, ta galette de droite, elle crache ses entrailles... Attention à pas faire sortir la fève! Sinon, bah pressé d'y être à l'épiphanie, en plus, si on faisait ta recette, je pense qu'on se régalerait. Pour quoi ne pas essayer après tout? Je ne suis qu'un bien piètre cuisinier mais bon, je saurai au moins faire les formes sur la pâte! Galette des rois Demon381
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Message par Flab42 Dim 30 Déc 2007 - 10:51

Et mer.... je viens de baver sur mon clavier c'est malin!!
Va falloir que j'essaye, peut être en remplacent le rhum par de l'amaretie (orthographe pas sûre?), c'est une liqueur italienne à base d'amande, c'est devrais le faire, la version MC202 en quelque sorte.
Bon je vais cherché une éponge pour nettoyer le clavier!
Si t'en a d'autre n'hésite pas! Galette des rois Soif171
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Message par litteul kevin Dim 30 Déc 2007 - 15:19

Merci merci Delta 02. Tous les ans je pleure car la galette, ca ne ce fait pas ici. J'ai pris note et je vais faire un essai.
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Message par Peloquin Sam 2 Fév 2008 - 16:17

Salut Antoine, Galette des rois Alcooli2

Aujourd'hui c'est Sophie qui te fait passer une dédicace !!!

Voilà elle m'avait demandé la recette pour tester et l'avait déjà bien réussie. Cette fois-ci je n'ai pas résisté de prendre une photo !!!

Et vloum sortie tout juste du four : Galette des rois Soif121
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On aura une petite pensée particulière pour toi en la dégustant !!! Galette des rois Merci1


A++


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Message par delta02 Sam 2 Fév 2008 - 16:33

Shocked

Miam miam Galette des rois Soif171

Bravo a sophie,rien qu'a regarder ca me fait saliver :dwarf:

Bonne dégustation a vous :king:

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