Gratiné montagnard
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paul-m
titelouze
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Gratiné montagnard
Ne sachant le nom exact de la recette ni son origine, je décide unilatéralement de baptiser cette recette gratiné montagnard.
Les ingrédients (que j'avais sous la main)ce dimanche matin) :
- Pommes de terre
- Oignons
- Ail
- saucisses fumées
- Crème fraiche
- Lait
- Muscade
- paprika
- Cumin (un soupçon)
- Comté
Le mode opératoire :
- Découper les patates en rondelles, faire une pré-cuisson
- Faire blondir les oignons émincés
- Garnir un plat des oignons, puis d'une couche de patates, un peu de conté râpé, de rondelles de saucisses fumées, répéter l'opération jusqu'à épuisement du stock ou arrivé à la contenance max du plat.
Mélanger la crème avec un peu de lait, y ajouter les épices plus sel et poivre, mélanger et verser sur le plat. Parsemer le tout de conté râpé
Hop, au four à 180° pour 30 mn selon votre four.
Ce frichti pourrait être amélioré avec une lichette de vin blanc.
En tout cas, pas mauvais. Prévoir une siestouille ensuite.
Les ingrédients (que j'avais sous la main)ce dimanche matin) :
- Pommes de terre
- Oignons
- Ail
- saucisses fumées
- Crème fraiche
- Lait
- Muscade
- paprika
- Cumin (un soupçon)
- Comté
Le mode opératoire :
- Découper les patates en rondelles, faire une pré-cuisson
- Faire blondir les oignons émincés
- Garnir un plat des oignons, puis d'une couche de patates, un peu de conté râpé, de rondelles de saucisses fumées, répéter l'opération jusqu'à épuisement du stock ou arrivé à la contenance max du plat.
Mélanger la crème avec un peu de lait, y ajouter les épices plus sel et poivre, mélanger et verser sur le plat. Parsemer le tout de conté râpé
Hop, au four à 180° pour 30 mn selon votre four.
Ce frichti pourrait être amélioré avec une lichette de vin blanc.
En tout cas, pas mauvais. Prévoir une siestouille ensuite.
Zingots Metal- Fighterien actif
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Re: Gratiné montagnard
Hello !
Ah ben voilà qui est sérieux pour l'hiver !!
Je pense que la sieste est en effet indispensable... surtout si l'accompagnement au blanc est choisi !
Je bricolais ce genre de plat quand je recevais les copains dans le jura dans ma période estudiantine , on avait beaucoup de mal à se lever après le repas !!
La saucisse fumée était de la Morteau, et les "affreux" appelaient ça "la ventrée jurassienne"
J'ai faim maintenant, c'est malin....
@+
Fred
Ah ben voilà qui est sérieux pour l'hiver !!
Je pense que la sieste est en effet indispensable... surtout si l'accompagnement au blanc est choisi !
Je bricolais ce genre de plat quand je recevais les copains dans le jura dans ma période estudiantine , on avait beaucoup de mal à se lever après le repas !!
La saucisse fumée était de la Morteau, et les "affreux" appelaient ça "la ventrée jurassienne"
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Fred
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titelouze- Admins
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Re: Gratiné montagnard
Je retiens le nom, c'est sympa aussi et situe bien ce à quoi l'on peut s'attendre !
Zingots Metal- Fighterien actif
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Re: Gratiné montagnard
Tu me donne faim c'est malin.
Sinon on dirait une variant de la tartiflette. Miam.
Sinon on dirait une variant de la tartiflette. Miam.
paul-m- Fighterien chevronné
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Re: Gratiné montagnard
C'est vrai que c'est dans l'esprit de la tartiflette, il doit y avoir pas mal de versions du reste. Un peu comme le pâté Berrichon ou le limousin aux pommes de terre, très très proches avec une variante avec de la viande pour le second.
Zingots Metal- Fighterien actif
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Re: Gratiné montagnard
Le nom c'est la FOUNE
Ah non, y'a pas la liqueur d'échalotes
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clubalpha- Fighterien infatigable
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Re: Gratiné montagnard
clubalpha a écrit:Le nom c'est la FOUNE
Ah non, y'a pas la liqueur d'échalotes
Dommage il en faut, sinon, ce serait trop fade !
Eric Etchegaray- Fighterien chevronné
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Re: Gratiné montagnard
C'est léger... comme entrée!
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Pierre
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pifortyman- Admins
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Re: Gratiné montagnard
Well, la Foune ayant été évoquée, la prochaine recette que je présenterai ne pourra que traiter de... chinoiseries.
Zingots Metal- Fighterien actif
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