Gratiné montagnard

par Zingots Metal Lun 13 Nov 2023 - 18:12

Ne sachant le nom exact de la recette ni son origine, je décide unilatéralement de baptiser cette recette gratiné montagnard.

Les ingrédients (que j'avais sous la main)ce dimanche matin) :

- Pommes de terre
- Oignons
- Ail
- saucisses fumées
- Crème fraiche
- Lait
- Muscade
- paprika
- Cumin (un soupçon)
- Comté

Le mode opératoire :

- Découper les patates en rondelles, faire une pré-cuisson
- Faire blondir les oignons émincés
- Garnir un plat des oignons, puis d'une couche de patates, un peu de conté râpé, de rondelles de saucisses fumées, répéter l'opération jusqu'à épuisement du stock ou arrivé à la contenance max du plat.

Mélanger la crème avec un peu de lait, y ajouter les épices plus sel et poivre, mélanger et verser sur le plat. Parsemer le tout de conté râpé

Hop, au four à 180° pour 30 mn selon votre four.

Ce frichti pourrait être amélioré avec une lichette de vin blanc.

En tout cas, pas mauvais. Prévoir une siestouille ensuite.

par **titelouze** Lun 13 Nov 2023 - 18:32

Hello !

Ah ben voilà qui est sérieux pour l'hiver !! Gratiné montagnard Super021

Je pense que la sieste est en effet indispensable... surtout si l'accompagnement au blanc est choisi !

Je bricolais ce genre de plat quand je recevais les copains dans le jura dans ma période estudiantine , on avait beaucoup de mal à se lever après le repas !! Gratiné montagnard Mhihi_gi

La saucisse fumée était de la Morteau, et les "affreux" appelaient ça "la ventrée jurassienne"

J'ai faim maintenant, c'est malin....

@+
Fred

par Zingots Metal Lun 13 Nov 2023 - 18:35

Je retiens le nom, c'est sympa aussi et situe bien ce à quoi l'on peut s'attendre !

par paul-m Lun 13 Nov 2023 - 18:49

Tu me donne faim c'est malin.
Sinon on dirait une variant de la tartiflette. Miam. Razz

par Zingots Metal Lun 13 Nov 2023 - 18:56

C'est vrai que c'est dans l'esprit de la tartiflette, il doit y avoir pas mal de versions du reste. Un peu comme le pâté Berrichon ou le limousin aux pommes de terre, très très proches avec une variante avec de la viande pour le second.