St Jacques à la truffe
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St Jacques à la truffe
par bellatrix Ven 15 Juin 2007 - 18:28
J'amene moi aussi ma participation à cet agacement des papilles.....
Une petite entrée qui mettra nos dites papilles en émoi pour pouvoir attaquer le reste de votre festin
Pour 6 personnes :
1 trés belle truffe noire ( 120-150 grs )
600 grs de grosse St Jacques sans corail
un sachet de salade ( mâche et/ou roquette les deux c'est bien )
2 à 3 cuillère d'huile d'olive
Vinaigre Balsamique
Préparation:
Lavez et brossez la truffe , la préparer en trés trés fines tranches ( environ 3/4 par personne ), laver la salade .....jusque la tout est simple
10/15 minutes avant de passer à table faire sauter les St jacques dans l'huile d'olive (pas trop il faut qu'elles restent tendre à l'intérieur )
Dressez ensuite dans les assiettes la salade ( 4/5 feuilles sur le bord de l'assiette ) ,disposez au centre ,1 St Jacques sur le champ suivi d'une lamelle de truffe suivi d'une St Jacques et ainsi de suite (pour une entrée 4/5 St jacques sont suffisantes ) , Assaisonnez les feuilles de salades pas trop cela risquerait de casser le gout subtil de la truffe et de la St Jacques
Servir
Un peu avant on aura ouvert un Meursault 1er cru si possible et....Dégustez !!!
C'est trés simple mais effet boeuf garanti...
Bon appétit
Une petite entrée qui mettra nos dites papilles en émoi pour pouvoir attaquer le reste de votre festin
Pour 6 personnes :
1 trés belle truffe noire ( 120-150 grs )
600 grs de grosse St Jacques sans corail
un sachet de salade ( mâche et/ou roquette les deux c'est bien )
2 à 3 cuillère d'huile d'olive
Vinaigre Balsamique
Préparation:
Lavez et brossez la truffe , la préparer en trés trés fines tranches ( environ 3/4 par personne ), laver la salade .....jusque la tout est simple
10/15 minutes avant de passer à table faire sauter les St jacques dans l'huile d'olive (pas trop il faut qu'elles restent tendre à l'intérieur )
Dressez ensuite dans les assiettes la salade ( 4/5 feuilles sur le bord de l'assiette ) ,disposez au centre ,1 St Jacques sur le champ suivi d'une lamelle de truffe suivi d'une St Jacques et ainsi de suite (pour une entrée 4/5 St jacques sont suffisantes ) , Assaisonnez les feuilles de salades pas trop cela risquerait de casser le gout subtil de la truffe et de la St Jacques
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Bon appétit
bellatrix- Fighterien confirmé
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Re: St Jacques à la truffe
par mini-bellatrix Lun 18 Juin 2007 - 12:32
MMMMMMMMMMIIIIIIIIIIIIIIAAAAAAAAAAAAAAAAAMMMMMMMMMMMMMM
P.S:la prochaine fois a la maison
@+
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Re: St Jacques à la truffe
par delta02 Sam 28 Juil 2007 - 0:17
Truffes et St-jacques,un accord de rêve 
Pour le Meursault,pas trop jeune,un 89 irait a merveille en ce moment.
Quoique un Corton-Charlemagne le ferait bien.
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Quoique un Corton-Charlemagne le ferait bien.
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Re: St Jacques à la truffe
par Rainbow XF-12 Lun 30 Juil 2007 - 15:34
Salut à tous,
ça a l'air bien bon, mais le larfeuille en prend un coup (avec le Meursault en plus ....là on explose le budget
)
Les St Jacques à la Quimperoise c'est pas mal non plus.
A+
ça a l'air bien bon, mais le larfeuille en prend un coup (avec le Meursault en plus ....là on explose le budget
)Les St Jacques à la Quimperoise c'est pas mal non plus.
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